애호박전 만들기 레시피호박전 만들기 레시피애호박전 레시피
안녕하세요 들꽃향기입니다.애호박은 볶음밥이나 찌개에도 자주 사용되어서1~2개씩은 냉장고에 상비해 두고 있는 것 같아요.애호박 요리는 채 썰어서 부침개 스타일로 부쳐 먹어도 맛있고,동글동글하게 슬라이스 해서계란물을 입혀 전을 부쳐 놓으면아이들도 잘 먹고 저도 좋아해요.간단하게 만들 수 있는 전 요리로반찬으로 만들어서 식탁에 올려 놓으면금방 순삭하게 돼요.
* 재료 *애호박 1개 265g→ 손질 후 250g,계란 2개,소금 2~3꼬집,부침가루 3큰술,소금 솔솔,포도씨유* 애호박전 간장 만들기진간장 1큰술,물 1큰술,식초 0.5큰술(큰술 : 밥 숟가락 기준) 1. 애호박 준비하기애호박은 1개 준비했어요. 2. 동글동글하게 슬라이스 하기흐르는 물에 문질러서 세척하고양쪽 끝부분을 자르고4~5mm 두께로 동글동글하게 슬라이스 했어요,전은 부치면서 약간 얇아지기 때문에너무 얇게 슬라이스하면 식감이 없고,두껍게 썰면 속까지 잘 익지 않으니적당한 두께로 썰어서 준비해 주세요. 3. 소금 뿌려서 밑간하기슬라이스 한 호박을 접시에 펼쳐놓고,소금을 솔솔솔 뿌려서 밑간을 해주었어요.소금을 뿌려놓고 5~10분 정도 되면윗부분에 수분감이 생기는데요.수분감이 생기면 키친타올을 이용해서 톡톡톡 눌러서 닦아주었어요. 4. 부침가루 입히기비닐봉지에 부침가루를 3큰술 정도 넣고밑간한 호박을 넣고 봉지 입구를 잡고 흔들어서부침가루를 입혀주었어요.부침가루를 계란물을 입혀주는 역할을 해요. 5. 계란물 풀어주기그릇에 계란 2개, 소금 2~3꼬집을 넣고숟가락으로 풀어주었어요. 6. 계란물 입히기부침가루를 입힌 호박을 넣고 계란물을 입혀주었어요. 7. 후라이팬에 부치기후라이팬에 포도씨유를 두르고 중강불에 불을 올리고 팬이 예열되면 호박을 하나씩 올려주었어요.전을 부칠 때 불이 강하면 쉽게 탈 수 있으니중불과 중강불을 왔다 갔다 하면서타지 않도록 노릇하게 부쳐주세요.우측 비주얼처럼 노릇하게 부쳐진 비주얼이 보이면 올려놓은 순서대로 뒤집어주고오일을 보충해 주었어요.조금 더 부쳐주다가 하나를 살짝 들어보아서노릇하게 부쳐졌으면 전체적으로 뒤집어준 후불을 끄고 마무리 해주면 돼요. 8. 애호박전 간장 만들기초간장 소스를 만들었어요.진간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 0.5큰술을 넣고 섞어주면 간장 소스 만들기 완성이에요. 9. 플레이팅접시에 완성한 호박전을 빙 둘러서 올리고가운데에는 간장소스를 올려주었어요. 하나씩 집어 먹다 보면맛있어서 금방 순삭하게 돼요.아가들도 잘 먹는 호박요리이니반찬으로 만들어 보셔도 좋을 것 같아요.@들꽃향기